竹笋甜美

竹笋甜美
我的家园,“三山一水六分田”。“三山”里,竹木多;竹木里,竹子多,一大片、一大片的。竹影摇摇,白日里摇金,月夜里摇银。竹多,笋也多。有人说:宁可食无肉,不行居无竹。让我说,宁可食无肉,不行食无笋。在我的家园,竹笋便是一道简直人人都爱的美食儿。冬季有冬笋,春天有春笋,春末夏初有小竹笋。笋是特别新鲜的一道菜,不管怎么做都特别好吃,蒸、炒、煎、炸,即便是去炖汤也仅仅为它的甘旨平添了一分颜色。小竹笋是细微竹子的初始,那种小小的长不大的竹子,就像斑竹那样细微细长。它总是三五成群地成长,即便没有见到那显着的竹子,但若看到了小小的枝叶,也能在山上看到一小竹笋。而密布的小竹林,总是湿润且杂草丛生,但那里却会成长出鳞次栉比的小竹笋。咱们这帮十来岁的孩子钻竹丛、拔竹笋、做“笋喇叭”。笋喇叭的原材料全来自小竹笋:笋壳卷起做喇叭身,黄黄的尖叶做喇叭哨子,一人一支,像仪仗兵。笋喇叭很响,吹得好的还能够吹成《我爱北京天安门》。笋喇叭响,一是热烈,一是告知其他拔笋人:“咱们在这里了,你们去另一块竹林吧。”每次采笋,咱们都觉得特别过瘾,由于实在是能拔许多,特别爽。当然,笋也是不能乱拔的。大毛竹只能挖冬笋,春笋是禁采的;由于一只春笋一根竹;夏笋可采,在竹笋出土的晚期,竹林中常常呈现一些不能成竹的笋,这种笋叫退笋。退笋留在林中,既形成糟蹋,又许多耗费营养,对竹林成长晦气,因而有必要挖出来,山珍笋干,便是它做成的。而咱们所采的小山竹笋,相似咱们的萝卜油菜的间苗。便是读过许多书,说得上竹有十德“曰正派、曰猛进、曰虚怀、曰质朴、曰贡献……”的焕标公,也不对立咱们拔小山竹笋,还摇头摆尾地竖大拇指,说咱们精干。小竹笋的竹衣白底红细线条,粗砺而坚韧,一层层由下而上,层层包裹。假使想吃里边的甘旨就有必要得把它的皮儿剥了,它不像毛竹笋那么大,用刀不方便。一层层剥又很费事。咱们把竹笋尖尖上的叶子分两半,将其一半环绕于食指上,一向绕。绕两次,再掐头去尾,就很容易地把小竹笋剥好了。笋条放在灶上,像一群比萨斜塔,幽香新鲜。大人回家,将小竹笋切碎,鸡蛋打成蛋液,加点香葱,搅和搅和,往油锅里一煎,便成了甘旨的竹笋煎蛋。竹笋是一种高蛋白、低淀粉食物,多吃竹笋能够促进肠道活动,既有助于消化,又能防备便秘和结肠癌的发作。前不久,家园人来城里看我,带了一包竹笋干,爱人快乐得不得了。来的是母子俩,儿子铁塔相同,会读《诗经》中的“加豆之实,笋菹鱼醢”、“其籁伊何,惟笋及蒲”诗句。母子俩一同,在家园弄了个面积500多亩的笋用竹基地,有一个规划不小的加工厂。他们把家园的小山笋产品卖到港澳、广东、福建去,自己富也带着同乡富。听他们侃侃而谈,我的眼前是碧绿的竹林,耳畔是洪亮的笋喇叭声,心里是小山笋相同美滋滋。

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